みりんは軽減税率の対象になる？みりん風調味料や発酵調味料はお酒？

2020年1月15日

この記事の内容は、2025年1月現在の最新の税制に対応しています。

みりんは日本料理を作る上で欠かせない調味料です。

肉じゃがや筑前煮、みりん干しなどの和食のほか、サラダのドレッシングに混ぜたり、中華料理のお肉に染み込ませたりなど様々な料理で使用することができるため、日常的にも頻繁に購入するものだと思います。

しかし、みりんを買う際は消費税が８％なのか10％なのか非常にわかりにくいため、生活する上でも不便を感じることが多いのではないでしょうか？

そこで、今回はみりんが軽減税率の対象になるのかどうかについて解説したいと思います。

お酒は軽減税率の対象から除かれる

令和元年10月１日から日本で初めて消費税の軽減税率制度が導入されることとなり、消費税は８％と10％とが混在することとなりました。

軽減税率８％が適用される取引は、以下の２つです。

軽減税率が適用される取引

・お酒や外食、医薬品等を除く飲食料品の譲渡
・定期購読契約に基づき配送される新聞（週２回以上発行されるもの）の譲渡

「お酒」については、贅沢品であることから軽減税率の対象から除かれています？

では、みりんは「お酒」に該当するのでしょうか？

みりんは料理の調味料として使うものであるため「贅沢品」とは言うようなものではないと思いますが、アルコール度数は日本酒などと変わらない高さなので、「お酒」に該当するのかどうか判断がつきにくいと思います。

軽減税率の適用対象外となる「お酒」とは

軽減税率の適用対象外とされる「お酒」とは、酒税法第２条第１項に規定する「酒類」をいい、原則としてアルコール度数１％以上の飲料が「酒類」に該当します。

（酒類の定義及び種類）
第二条　この法律において「酒類」とは、アルコール分一度以上の飲料（薄めてアルコール分一度以上の飲料とすることができるもの（アルコール分が九十度以上のアルコールのうち、第七条第一項の規定による酒類の製造免許を受けた者が酒類の原料として当該製造免許を受けた製造場において製造するもの以外のものを除く。）又は溶解してアルコール分一度以上の飲料とすることができる粉末状のものを含む。）をいう。

酒税法第２条第１項

ただし、お酒に「不可飲処置」という処置を施した場合は「酒類」に該当しないこととされます。

「不可飲処置」とは、薄めてアルコール度数を１％未満にしたものや酢酸・白塩などを加えて塩分濃度を1.5％以上にすることをいいます。

アルコール度数が１％未満になるまで薄めたような場合は、そのまま飲んだとしてもお酒として美味しく飲むことはできないため、「酒類」の範囲から除かれます。

また、酢酸や白塩などを加えて濃度を1.5%以上にした場合は、しょっぱすぎてとてもじゃないけどそのまま飲むことはできないため、これも「酒類」の範囲から除かれます。

「酒類」に該当するかどうかのポイント

・原則としてアルコール度数１％以上の飲料は「酒類」に該当する。

・ただし「不可飲処置」を施してある場合は「酒類」から除かれる。

・「不可飲処置」とは

　① アルコール度数が１％未満になるまで薄めること

　② 塩分濃度が1.5％以上になるまで酢酸や白塩を加えること